» » Рецепт - итальянский томатный суп с рисом и мидиями

Рецепт - итальянский томатный суп с рисом и мидиями

Рецепт - итальянский томатный суп с рисом и мидиями
Ингредиенты для

помидоры большие четыре штуки

базилик

1 пучок

вино белоснежное бездушное

сто мл
лук репчатый

1 луковица
морковь одна штука

рис белоснежный длиннозерный

сто гр
чеснок

2 зубчика
масло растительное четыре столовых ложки
сахар 0,5 чайные ложки

200 гр консервированных мидий

соль


Как специализировать ?

1. Лук очистите и нарежьте незначительными кубиками. Морковь вымыть, очистите и натрите на большой терке. В сковороде разогрейте две столовых ложки растительного масла. обжарьте лук и морковь до мягкости, 7 мин.

* Для приготовления этого блюда итальянской кухни мы советуем употребляйте оливковое масло либо масло из виноградных косточек.

2. На помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипяточком, сшибить кожуру. Базилик вымыть, обсушите картонными салфетками и демонтировать на листики.

* В этом рецепте можнож употребляйте как красноватый, так и зеленоватый базилик.

Половину листиков базилика и 2 помидора тонко нарежьте, добавьте в сковороду с луком и морковью. Обжаривать, пора от медли помешивая, 6 мин. Сшибить с огня и немножко остудите.

3. переложите овощную массу из сковороды в блендер, измельчите до состояния пюре. перелейте пюре в кастрюлю, добавьте 2 стакана воды, доведите суп до кипения. уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжать готовьте.

4. Тем периодом в отдельной сковороде разогрейте оставшееся растительное масло, обжаривать в нем рис 1 мин. влейте вино, добавьте сахар и гасить без крышки 5 мин. добавьте в кастрюлю с супом. варите суп до готовности риса.

5. Тем периодом из банки с мидиями слить половину сока. добавьте мидии вкупе с оставшейся жидкостью в суп.

Из оставшихся томатов удалите зёрна. Мякоть нарежьте узкой соломкой. Чеснок очистите, чрезвычайно тонко нарубить. Оставшийся базилик нарежьте мелкими полосами. добавьте все в суп и варите 10 мин.




Рецепт - итальянский томатный суп с рисом и мидиями
Категория: Морепродукты Дата: 29.05.2010 Просмотров: 66

Похожий материал

Рецепт - томатный суп с мидиями и гренками

Рецепт - томатный суп с мидиями и гренками

800 гр помидоров в с/с либо томат-пюре 500 гр мяса с/мтр мидий 2стак. нежирного куриного бульона 1 луковица 1 сл.перец 2-3 картофелины 4 ломтика хлеба(зерновой, с отрубями) ...
Рецепт - суп из трески с мидиями

Рецепт - суп из трески с мидиями

500 гр мидий в ракушках 200 гр белоснежной рыбы (треска, палтус и т.д.)2 картофелины 1 лук-порей 2?3 веточки тимьяна сок 1/2 лимона 300 мл игристого вина либо сидра 50 мл сливок две...
Рецепт - суп из фасоли с мидиями

Рецепт - суп из фасоли с мидиями

800 гр консервированной фасоли «каннеллини» 1 ствол сельдерея чеснок 2 зубчика 1 картофелина лук репчатый 1 луковица 3 веточки свежайшего тимьяна масло сливочное 50 гр 600...
Рецепт - креветки и мидии на картофеле

Рецепт - креветки и мидии на картофеле "пай"

450 гр консервированных креветок 450 гр консервированных мидий 150 мл оливкового масла чеснок 2 зубчика помидор две штуки сок лимонный одна столовая ложка бодрого базилика сливки...
Рецепт - плов с мидиями и шалфеем

Рецепт - плов с мидиями и шалфеем

300 гр риса 1 луковица 1 морковь 2-3 зубчика чеснока 50-80 мл апельсинового сока 250 гр замороженных мидий 50 мл бездушного белоснежного вина одна чайная ложка сушеного шалфея ...