Груши Ришелье (2)

груши - две штуки
рис вареный рассыпчатый - 200 гр
масло сливочное - 10 гр
миндаль обрубленный сладостный - 60 гр
яичка - две штуки
пюре абрикосовое - 60 гр
сахар - 50 гр
пытка пшеничная - одна столовая ложка
молоко либо сливки, либо фруктовый сироп - сто грам

Рис перемешать с маслом и миндалем.
Груши, очищенные от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками.
Половину риса выложить в глубокую форму, смазанную маслом и посыпанную пыткой. Далее уложить оболочками груши и пюре из абрикосов. Сверху выложить оставшийся рис.
Желток растереть с маленьким числом сахара и перемешать со взбитым белком. Рис залить яичной массой и посыпьте оставшимся сахаром. запечь в духовке до готовности.
подавать с молоком, сливками либо фруктовым сиропом.