» » Халва сабуни (Таджикская кухня)

Халва сабуни (Таджикская кухня)

Халва сабуни  (Таджикская кухня)
Халва сабуни  (Таджикская кухня)


Метод приготовления "Халва сабуни (Таджикская кухня)"

Халва сабуни (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовой халвы — четыре стакана сахара-песка, три столовых ложки внутреннего бараньего сала, один-одинехонек стакан пшеничной пытки, 1/2 стаканов ядра фисташки, эссенция либо ванилин по вкусу.В состав халвы сабуни заходит сахар, внутреннее баранье сало, пшеничная пытка, ароматизирующие вещества. Халва сабуни прибывает разновидностью мягенькой халвы. Для производства карамельной массы, сладкий сироп уваривают до густоты 80%. Массу взбивают древесной ложкой до образования белоснежного цвета, набавляют консистенция топленого бараньего жира с пыткой и отлично помешивают. Заработанную массу формуют в облике шариков размахом с грецкий орешек, или издают из матерчатого мешка с железным наконечником. При формовке отдельных шариков можнож добавить к ним рубленое ядро фисташки. При остывании поверхность шариков твердеет, а снутри смеси остается мягенькой. (А.Ванукевич, С.Аминов, Х.Шарипов «Таджикские национальные сладости»)

Категория: Десерты Дата: 30.04.2012 Просмотров: 37

Похожий материал

Халва лавз с миндалем  (Таджикская кухня)

Халва лавз с миндалем (Таджикская кухня)

Халва лавз с миндалем (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовой халвы — четыре стакана сахара-песка, один-одинешенек стакан пшеничной пытки, 1/2 стаканов ядра миндаля, 1/2 чайные ложкилимонной...
Халва руста твердая  (Таджикская кухня)

Халва руста твердая (Таджикская кухня)

Халва руста жесткая (Таджикская кухня)На 1 килограмм мягенькой халвы — 5 стаканов сахара-песка, 1/2 чайные ложкилимонной кислоты, 5 яичных белков, 10 гр мыльного корня, два стакана ядра оре......
Халва хилоли  (Таджикская кухня)

Халва хилоли (Таджикская кухня)

Халва хилоли (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовой халвы — 5 стаканов сахара, 6 столовыхл. кунжута, 5 гр мыльного корня, 1/2 чайные ложкилимонкой кислоты.В состав халвы хилоли заходит......
Конфеты из меда  (Таджикская кухня)

Конфеты из меда (Таджикская кухня)

Конфеты из меда (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовых конфет — 5 стаканов меда.Естественный либо искусственный мед уваривают в металлическом котле при постоянном помешивании в движение 15—20...
Чак-чак (Таджикская  кухня)

Чак-чак (Таджикская кухня)

Чак-чак (Таджикская кухня)На 1 килограмм чак-чака: для теста — три стакана пшеничной пытки, 4 яичка, две столовых ложки жира, две столовых ложки сахара, 0,5 стаканов молока, 1/2 чайные ложкисоли; ......