» » Профитроли с миндальным кремом

Профитроли с миндальным кремом

Профитроли с миндальным кремом
Профитроли с миндальным кремом


Метод приготовления "Профитроли с миндальным кремом"

ингредиенты:
сто гр сливочного масла, нарезанного кусками, 1/4 чайные ложкисоли,
1/2 стакана пытки ,
3-4 яичка, две столовых ложки крупномолотого миндаля,
четыресто гр сладкой пудры.
Миндальный крем:
500 мл молока,
6 желтков ,
1/2 стакана сахара, две столовых ложки пытки, две столовых ложки миндаля (молотого),
ванилин на кончике ножика


приготовление:
сливочное масло растереть с солью и стаканом воды. Нагревать консистенция на огне до того времени, пока не растает масло, но не кипятить.
Консистенция сшибить с огня, добавить пытку и перемешать до состояния однородной массы.
Массу подогреть в процесс 1 мин., далее добавить 3 яичка и кропотливо перемешать.
Из теста сделать шарики, выложить их на противень и выпекать в духовке при 200 С 25 мин. Профитроли выложить на лист фольги и сделать в их основаниях махонькие дырочки.
Молоко вскипятить с ванилином, остудить. Желтки взбить с сахаром до однородной массы, добавить пытку. В консистенция влить молоко, перемешать, прогреть до загустения, добавить миндаль и начинить ею профитроли.
Сладкую пудру соединить со стаканом воды, поставить на медленный огонь и готовить, пока консистенция не станет золотисто-кофейного цвета. Профитроли полить глазурью и посыпать миндалем.

Категория: Десерты Дата: 21.04.2011 Просмотров: 28

Похожий материал

Торт «белочка»

Торт «белочка»

ингредиенты: Для теста: 300 гр пытки, 8 яиц, 200 гр сахара, 250 гр измельченных ядер лесных орехов, 2 чайные ложки сливочного масла. Для крема: 300 гр сахара, 500 мл молок......
Торт «клубничный лес»

Торт «клубничный лес»

ингредиенты: для теста: 125 гр растопленного сливочного масла, 180 гр молотого миндаля, 5 белков, 70 гр пытки, 200 гр сладкой пудры, щепотка соли, сливочное масло для выпекания. Дл......
Торт «пани валевска»

Торт «пани валевска»

ингредиенты: 3 стакана пытки, 2,5 стакана сахара, 6 яиц, сто гр маргарина, две столовых ложки меда, две столовых ложки сметаны, 1/2 стакана молока (3.2%), стакан грецких орехов, 200 гр сли......
Профитроли (заварные пирожные)

Профитроли (заварные пирожные)

Вероятно, кто то и не любит сладостное, но грызть эти профитроли одно наслаждение....
Рецепт - профитроли с карамельным кремом

Рецепт - профитроли с карамельным кремом

Ингредиенты Профитроли (на 6 великих либо 9 средних): 3 яичка сто мл молока 1/2 чайные ложкисахара щепотка соли 75 гр сливочного масла 80 мл воды сто гр пытки Карамельный...