» » Рецепт - варенье "Янтарное" - яблочное, в карамели с белым шоколадом

Рецепт - варенье "Янтарное" - яблочное, в карамели с белым шоколадом

Рецепт - варенье
Рецепт - варенье "Янтарное" - яблочное, в карамели с белым шоколадом


Ингредиенты для рецепта Варенье "Янтарное" - яблочное, в карамели с белоснежным шоколадом



Ингредиенты

Яблоко (- идеальнее всего родные, либо "даденые", либо с базара, но не с супермаркета - с далёких забугорных стран…)
Сахар-песок
Корица
Ваниль
Кислота лимонная
Шоколад белоснежный (- по вкусу (я арестовала сто гр на 1,5 литр. готового варенья))


Как специализировать рецепт Варенье "Янтарное" - яблочное, в карамели с белоснежным шоколадом?

Рецепт "Варенье "Янтарное" - яблочное, в карамели с белоснежным шоколадом"
Знаю, например: тю, подумаешь, варенье! как скучновато... А я например: а вы пробуйте! Оно не кислое - вкус необыкновенный, чрезвычайно увлекательный, уверена - цельным понравится. Тем паче, что приходят очинно тяжёлые эпохи: поле боя расширяется, сначала я сражалась с кабачками, сейчас начинаю с яблоками, на подходе тыква (люди, не удержусь и например, как по-украински тыква именуется - ну люблю я эту "смачну" мову! - именуется КАБАК! как вам1/2)... Я, правда, вооружаюсь: вон покупала БОЧКУ - реальную! буду яблоки - в первый раз в жизни! - мочить. Траву покупала... (вы переживаете за меня, да1/2)

Хорошо - оставим данную тему и возвратимся к варенью. Я бы с таковым "прозаическим" рецептом к для вас и не навернулася, если бы он не нашёл всеобщего согласья в обширных кругах германского народонаселенья. А тяжба имелось так: прошедшим в летнюю пору подрабатывала я в библиотеке нашей мира (Баден-Вюртеммберг именуется - мир, не библиотека) в отделе прессы, люд там был чрезвычайно превосходный, искренний... на перерыве мы все гуртом да немедля завтракали, к сиим завтракам брали вскладчину харчи - а я стала их баловать близкими вареньями (немцы почитают булочку с вареньем к кофе либо чаю, кстати, чай пореже посещает... кофейку обожают попить), и они так водились потрясены вкусом семейного варенья, что слюнки пускали и рецепты списывали. В особенности им это - яблочное, до души припало. Ну и в целом российской кухней замерзли увлекаться, завотделом язык учила, в Питер съездила... А также замерзли в российский магазин ездить за пельменями.

Естественно, не вышло без того, что я их глупостям обучила (благие и легковерные попались люди, как детки!) - так как-то (в шуточку, люди! зарекаюсь!), что, дескать, пельмени без водки лишь собака ест. Поверили, водки приобрели, с водкой пельмени ели и длинно дискутировали (без меня!), отчего-таки пельмени нужно под водочку... Я на прощание каждому по небольшому шкалику подарила - хай пельмени глодают!
А мы займёмся вареньем. Как теснее имелось указано, всякие там чрезвычайно благовидные иностранные сорта не пойдут, нашенские нужно (не знаю, отчего, наверняка из-за патриотизма и моей "совковости!). Идеальнее всего - кисло-сладостные либо кислые, не крахмалистые... яблоки (само собой) моем и обсушиваем. Разрезаем на 4 количества и устраняем все плохие участка и сердцевинку, а сами куски нарезаем с кожурой мелкими пластинками. И сходу нарезаем в миску, где будем варим. Покров порезали и посыпали сахаром, чтобы слегка компенсировал... Сколько яблок и сахара... ещё в жизни не обдумывала, всё мастерила по-народному: "сколько возьмёт, сколько войдёт, сколько выйдет" и т.д.

И так повторяем, пока яблоки не кончатся либо ваше терпение либо посуда не заполнится... Верхний покров - сахар. Прикрываем и забываем на день.
На должно задевай яблоки откидываем на дуршлаг, сироп сливаем в миску и кипятим пару минут - в кипящий сироп кладём яблоки и сходу снимаем с огня. И так повторяем пару-тройку разов: сквозь день сливаем, кипятим, засыпаем... процесс подобен вышеописанному. Как вы увидели, что сироп начал загустевать, дольем яблоки до кипения в сиропе, но не кипятим, легко оставим на горячей конфорке.
В баста точек иной раз-то для вас это надоест - тогда крайний рывок: ещё разов отцеживаем сироп, увариваем до густоты (не отступаете от него, чтобы не подгорел), к этому поры он принял теснее добропорядочный цвет, вкус и консистенцию карамельного сиропа, сами яблочки у вас целые, но прозрачные!!! "НАЛИВНЫЕ"!
В кипящий сироп набавляем по вкусу лимонную кислоту (беспременно!) и - на выбор - корицу, ваниль, цитрусовую тёртую корочку... Глядите сами. Я избрала корицу и ваниль. Кладём яблоки и даём 1 (один-одинехонек!) разов отлично закипеть. На этом можнож и закончить… Но я ещё добавила сто гр белоснежного шоколада.
Горячим разольем по незапятнанным банкам - ввысь "попой" даём постоять... Готово! Осталось этикетки наклеить и пробу собьем. На пробу у меня яблок не осталось, один-одинехонек сироп - это притча! это поэма! Мтр-мтр-мтр...
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Рецепты: Заготовки -> Варенье

Категория: Десерты Дата: 07.10.2012 Просмотров: 27

Похожий материал

Желейное варенье яблочное

Желейное варенье яблочное

яблоки - 1 кг сахар - 2 стакан вода - 2.5 стакана Яблоки отбирают, моют, нарезают дольками, перекладывают в кастрюлю и заливают водой. Варят на медленном огне ......
Яблочное вино

Яблочное вино

на 10 порций: 6 кг яблок 2 кг + 1 стакан сахара сто грам изюма 10 ст. литр.. водки...
Рецепт - варенье из инжира

Рецепт - варенье из инжира "Мой первый опыт"

Ингредиенты Инжир (полный сил) — 1,5 килограмм Сахар — 1 килограмм...
Рецепт - абрикосовое варенье с грецкими орехами

Рецепт - абрикосовое варенье с грецкими орехами

Ингредиенты Абрикос — 1 килограмм Сахар — 1 килограмм Вода — 1,5 стак. Орешки грецкие — сто-150 гр...
Рецепт - яблочное желе с имбирем

Рецепт - яблочное желе с имбирем

Ингредиенты яблоки 2,5 килограмм сахар 2 килограмм имбирь корень 30 гр тертая цедра лимона 4 лимона...