Торт «петровчаны»

Торт «петровчаны»
Торт «петровчаны»


Метод приготовления "Тортик «петровчаны»"

ингредиенты:
для бисквитного теста: сто гр ( четыре столовых ложки пшеничной пытки, 60 гр ( две столовых ложки картофельного крахмала, 3 яичка, 200 гр (1 стакан) сахара. Для шоколадного теста: сто гр шоколада, 50 гр ( 2,5 столовых ложки ядер грецких орехов, 25 гр ( одна столовая ложка пшеничной пытки, 6 яиц, 150 гр (0,75 стакана) сахара, сто гр сливочного масла, ванилин по вкусу.
Для орехового крема: 150 гр (0,75 стакана) сахара, 150 гр сливочного масла, 150 гр (1,25 стакана) ядер грецких орехов, 50 мл ( три столовых ложки разведенного в воде темного кофе. Для абрикосовой внутренности: четыресто гр (1,25 стакана) абрикосового джема. Для пунша: 150 гр (0,75 стакана) сахара, 250 мл (1 стакан) воды, 50 гр апельсиновой либо лимонной цедры, 40 гр ( две столовых ложки рома.
Для помадки: 300 гр (1,5 стакана) сахара, 125 мл (0,5 стакана) воды, 15 мл (ст. литр..) 3% уксуса, 20 гр ( одна столовая ложка сливочного масла, 30 гр ( 0,5 штук лимонов, 4 гр ( одна чайная ложка ромовой эссенции, 50 мл ( три столовых ложки малинового сиропа.
Для дизайна тортика: 130 гр (1 стакан) ядер грецких орехов либо миндаля, 30 гр зеленоватого мармелада, 30 гр шоколада. Для смазывания и посыпания формы: 10 гр ( 0,5 столовых ложки сливочного маргарина, 20 гр ( 1,5 столовых ложки молотых сухарей.


приготовление:
для приготовления бисквита белки взбить с сахаром в пену, влить к ним желтки и, подсыпая просеянные пытку и крахмал, добро вымешать, чтоб не водилось комочков. Массу поделить на две числа и вылить в смазанные маргарином и посыпанные пыткой формы, выпекать каждую число 25 мин. в духовке при температуре 200—210 С. Для приготовления шоколадного теста масло растереть с сахаром, добавить к нему желтки, натертый на маленькой терке шоколад. Пышную массу добро перемешать со
взбитыми в пену белками, молотыми орешками, просеянной пыткой, ванилином и выложить в смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму. Выпекать ее в духовке 45 мин. при температуре 190—200 С. Для приготовления орехового крема сахар перемешать с молотыми орешками, влить к ним кофе, растереть до смеси густой сметаны, поставить на пару минут на плиту, повсевременно помешивая, потом охладить и растереть до образования пышноватой массы, прибавляя масло.
Испеченный бисквит разрезать на два коржика, смочить их пуншем. Для его приготовления сироп, сваренный из сахара, воды и цедры, соединить с ромом. Один-одинехонек бисквитный коржик намазать абрикосовым джемом, положить шоколадный коржик, потом ореховый крем, а сверху вновь бисквитный коржик. Для приготовления помадки из сахара, воды и уксуса сварить сироп. Сбить его с плиты, добавить масло, лимонный сок, ромовую эссенцию. Чтоб помадка водилась розового цвета, влить в нее малиновый сироп. Иной раз она начнет загустевать, компенсировать ею вершина и страны тортика.
Украсить тортик цветами. Для этого из нарезанных соломкой орехов либо миндаля сделать лепестки ромашек, из колечек цедры — серединки, из зеленоватого мармелада —листочки. Потом растопить шоколад и вылить его высокой струйкой так, чтоб на тортике образовались декоративные клетки. Закраины тортика обложить половинками орехов, а страны обсыпать молотыми орешками.

Категория: Десерты Дата: 24.02.2008 Просмотров: 41

Похожий материал

Торт

Торт "кармелита"

для теста: 3-5 яиц, по один-одинешенек стакан сахара и пытки, одна чайная ложка соды гашеной уксусом, 1,5 столовых ложки какао. Для внутренности: четыресто-500 гр сметаны, 0, 5 стаканов сахара,...
Торт «белочка»

Торт «белочка»

ингредиенты: Для теста: 300 гр пытки, 8 яиц, 200 гр сахара, 250 гр измельченных ядер лесных орехов, 2 чайные ложки сливочного масла. Для крема: 300 гр сахара, 500 мл молок......
Торт «сулико»

Торт «сулико»

ингредиенты: для теста: 500 гр очищенных грецких орехов, 300 гр сахара, 7 яичных белков, 2 чайные ложки сливочного масла. Для крема: 700 гр сахара, 700 гр сливочного масла, три ст......
Торт «раздолье»

Торт «раздолье»

ингредиенты: для теста: 200 гр пытки, сто гр измельченных ядер грецких орехов, сто гр сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 5 яиц, одна столовая ложка панировочных сухарей, 2 чайные лож......
Торт «пани валевска»

Торт «пани валевска»

ингредиенты: 3 стакана пытки, 2,5 стакана сахара, 6 яиц, сто гр маргарина, две столовых ложки меда, две столовых ложки сметаны, 1/2 стакана молока (3.2%), стакан грецких орехов, 200 гр сли......