» » Крем для «Наполеона» заварной. Как правильно готовится заварной крем для торта «Наполеон»?

Крем для «Наполеона» заварной. Как правильно готовится заварной крем для торта «Наполеон»?

Крем для «Наполеона» заварной. Как правильно готовится заварной крем для торта «Наполеон»?

Крем для «Наполеона» заварной быть может или масляным, или приготовляться без прибавления этого ингредиента. В любом варианте заварного крема глодать близкая основание. Настоящее мы разберем рецепт заварного крема для модного тортика «Наполеон», тот или иной можнож также употреблять для пропитки медовика или бисквитов, а еще сооружать из него начинку для эклеров, пирожных и профитролей.


 


Крем для «Наполеона» заварной. Как правильно готовится заварной крем для торта «Наполеон»?


Крем для «Наполеона» заварной  


1. Рецепт заварного крема с маслом.


Для приготовления этого крема будет нужно арестовать:


Один-одинехонек стакан свежайшего молока;


стакан сладкого песка;


одно яичко;


полтора стакана пшеничной пытки;


сливочное масло – трехсотграммовая пачка;


грецкие орешки (по вожделению) – две огромных ложки;


ванилин.


Метод приготовления заварного масляного крема для «Наполеона»:


• Взбейте сырые яичка, соединив их с сладким песком. Орешки, ежели вы их употребляете, измельчите средством блендера. В отдельной кастрюле соедините полный сил молоко, яичную консистенция, ванилин и просеянную пытку.


• Заработанную массу перемешайте и расположите на тихий огонь. Постоянно мешая консистенция, доведите ее до кипения, лишь не кипятите. Сбейте кастрюлю с конфорки и остудите массу.


• Добавьте в подготовленный крем сливочное, заблаговременно размягченное, масло, грецкие измельченные орешки и все это взбейте миксером. Заварной крем для «Наполеона» готов.


2. Рецепт белкового заварного крема для «Наполеона».


Тут необходимы этакие ингредиенты:


6 белков яиц;


сладкий песок – двенадцать столовых ложек;


половина стакана дистиллированной воды;


ваниль.


Разработка приготовления белкового заварного крема:


• Яичка разделите на белки и желтки, после этого главные спрячьте в холодильник (минимум на час). В пригодную посудину налейте горячую, аккуратную воду, засыпьте в нее сахара и перемешайте.


• Кастрюлю с сиропом расположите на огонь, и доведите консистенция до загустения, при всем этом снимайте пенку, образующуюся на поверхности сиропа. Смесь консистенции соответственна встать густой.


• Взбейте охлажденные белки миксером, чтоб они перевоплотился в густую пену и возросли в объеме. Добавьте в заработанную массу щепотку ванилина и аккуратненько введите в нее горячий, сладостный сироп, при всем этом не заканчивайте взбивание. Белковый заварной крем необходимо взбивать, пока он не достигнет однородной текстуры, другими словами около 10 минут.


В процессе приготовления масляного или белкового заварного крема можнож употреблять варенье, желатин, краситель и прочее. Таковым образом тортик «Наполеон» будет еще лакомее и оригинальнее.


 









Категория: Десерты Дата: 26.09.2007 Просмотров: 42

Похожий материал

Десерт с фруктами в глинтвейне

Десерт с фруктами в глинтвейне

На 6 порций: 150 мл портвейна 75 гр сахара 1 ч литр. молотых пряностей 500 гр замороженных плодов 200 гр кекса "Мадера", разломанного на куски 500 гр готового заварного крема 300 мл жирных сливок...
Крем заварной (Французская кухня)

Крем заварной (Французская кухня)

Крем заварной (Французская кухня) Для приготовления крема к пирожным на 10—12 человек: 1/2 стакана пшеничной пытки, 3/4 стакана сладкого песка. одна столовая ложка крахмала, 6 растертых яичных...
Трюфели с перцем чили – рецепт на 14 февраля. Рецепт оригинального, острого ...

Трюфели с перцем чили – рецепт на 14 февраля. Рецепт оригинального, острого ...

Трюфели с перцем чили соединяют в для себя красноватый перец и темный шоколад – два неподражаемых, особенных ингредиента. Ежели вы подготовите этакие «острые» шоколадные конфеты на...
Пончики с шоколадной начинкой «Валентинки» - прекрасный вариант десерта для ...

Пончики с шоколадной начинкой «Валентинки» - прекрасный вариант десерта для ...

Пончики с шоколадной внутренностью «Валентинки» - это замечательное угощение, тот или иной образцово подступает для дня Влюбленных. Побалуйте собственного ставленника на 14 февраля эким...
Рецепт - торт

Рецепт - торт "Долька арбуза"

Ингредиенты Сахар-песок (для теста- 1,5 стаканов , для крема- 1,5 стаканов ) — 3 стак. Яичко куриное (для теста) — две штуки Масло сливочное (для теста- 200 гр для крема- 70 гр немножко для...