Крошеные ушки

Крошеные ушки
Крошеные ушки


Метод приготовления "Крошеные ушки"

2 свиных ушка, 1 л. уковица, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, 2 л. авровых листика, 6-7 горошин темного перца, корешок петрушки,
зелень, соль.
Для заправки: одна столовая ложка уксуса, две столовых ложки растительного масла, 1-2 вареных в мешочек яичка, соль, темный молотый перец и 2 по вкусу.
Свиные ушки надобно хорошо опалить, далее промыть теплой водичкой и поскоблить ножиком. Положить в кастрюльку, добавить литр воды, морковь, лук, петрушку, чеснок, специи и поставить варить на слабый огонь. Спустя 2-3 часа, иногда ушки станут мягенькими, огонь выключаем. Охлаждаем их искренне в бульоне, тогда они будут сочнее. А бульон можнож пустить на приготовление холодца.
Сваренные свиные ушки вынимаем, обсушиваем и тонко крошим.
Заправляем уксусом, растительным маслом, водянистыми желтками и порезанными яичными белками, 1 солим, перчим по вкусу, посыпаем рубленой зеленью – укропом, петрушкой, зеленоватым лучком и все помешиваем руками либо великий ложкой. Маринуем 2-3 часа,
холодим и подаем крошеные свиные ушки к столу.

Категория: Разные рецепты Дата: 18.08.2011 Просмотров: 21

Похожий материал

Сердце говяжье по-русски

Сердце говяжье по-русски

4-6 морковокчеснокб картофелин3-4 горошины темного перца 500 гр сердцасоль по вкусу. четыре столовых ложки масла1 корень петрушки 1- 2 л. итров уковицы2 соленых огурца 2 л. авровых листа...
Рецепт - салат с курочкой и черносливом

Рецепт - салат с курочкой и черносливом

Ингредиенты Куриное филе 60 гр Чернослив без косточки 30 гр Морковь 60 гр Лук репчатый 40 гр Сыр жесткий 40 гр Майонез 40 гр Зелень 3 гр Соль 1 гр Сахар 1 гр Уксус 2 гр Перец...
Паприкаш с клецками

Паприкаш с клецками

Свинина – 1,четыресто килограмм, растительное масло – 200 мл лук репчатый- 1 килограмм, томатная паста- сто гр красноватый молотый перец- 5 гр перец – 2 гр сол......
Яичница с чесноком и петрушкой (Алжир) - рецепт

Яичница с чесноком и петрушкой (Алжир) - рецепт

8 яиц, 6 зубчиков чеснока, одна столовая ложка убористо нарезанной зелени петрушки, соль, темный перец, 40 гр сливочного масла....
Рецепт - салат с мидиями и овощами

Рецепт - салат с мидиями и овощами

150 гр консервированных мидий (либо 200 гр замороженных) 1 баклажан 1 сладостный перец 2 помидора 1 луковица 1-2 дольки чеснока 1 лайм зелень для декорации соль, темный...