» » Рецепт - сицилийские рисовые крокеты Аранчини

Рецепт - сицилийские рисовые крокеты Аранчини

Рецепт - сицилийские рисовые крокеты Аранчини
Рецепт - сицилийские рисовые крокеты Аранчини


Ингредиенты для рецепта Сицилийские рисовые крокеты Аранчини



Ингредиенты

Ингредиенты для аранчини
Рис Арборио: четыресто гр

Желтки: две штуки

Тёртый Пармезан либо Пекорино: 80-сто гр

Шарфан: на кончике ножика.

Масло для жгучи и панировочные сухари: сколько пригодится.
Ингредиенты для внутренности

Ветчина Прошутто либо Шпек (можнож бекон): сто гр

Зелёный горошек: три столовых ложки

Лук: одна штука

Томатное пюре: 3-4 столовых ложки
Моцарелла : сто гр

Оливковое масло: две столовых ложки

Ароматные травки по вкусу.
Ингредиенты для аранчини с ветчиной прошутто


Как подготовить рецепт Сицилийские рисовые крокеты Аранчини?

Рецепт приготовления рисовых крокет

Рис отварим до готовности в подсоленой воде. Рис обязан быть крахмальным и липким, а не рассыпчатым.

Вареный рис

Потом в тёплый рис добавим разведённый в ложке воды шафран , желтки и тёртый сыр.

В рис добавлен шафран

К рису с шафраном добавлены желтки

И добавлен тёртый Пармезан

Всё кропотливо перемешаем и оставим рис для остывания.

Перемешанный готовый рис

Для внутренности — обжарим нарезанный убористо лук.

Потом добавим измельчённую ветчину и томат. гасим всё минут 5.

Ветчина с луком

Добавлено томатное пюре

Иной раз остынет добавим горошек и нарезанную убористо мацареллу.

Готовая внутренность

Потом влажными руками берите понемногу рис, формируйте маленькие лепёшки, кладите начинку в центр и скатывайте шарик, чтоб внутренность водилась в центру.

Рисовая лепёшка и фарш

Обавливайте шарики в яичном белке и далее в сухарях.

Рисовый шарик и сухари

Жарьте в достаточном числе масла до золотистой корочки.

Аранчини жаримся в масле

Вынимайте шарики шумовкой и складывайте на блюдо застеленное картонным полотенцем, чтоб впитался излишний жир.

Вынимаем аранчини шумовкой и складываем на блюдо с салфеткой

Подавайте аранчини горячими.

Готовые аранчини

Тэги ветчина , крокеты , моцарелла , пармезан , прошутто , рис , шафран

Поделись с иными:

Категория: Разные рецепты Дата: 17.01.2009 Просмотров: 22

Похожий материал

Крокеты фруктовые

Крокеты фруктовые

дыня - 60 гр груши - 40 гр ананас консервированный - 120 гр сахар - 60 гр коньяк - 10 гр пытка пшеничная - 10 гр крахмал картофельный - 10 гр молоко - 60 гр масло сливочное - 50 гр яичный...
Рецепт - творожные крокеты с укропом и чесноком

Рецепт - творожные крокеты с укропом и чесноком

Ингредиенты творог - 500 гр пытка - 1 стакан разрыхлитель - одна чайная ложка укроп,чеснок,соль,перец по вкусу яичко - одна штука растительное масло для фритюра панировочные сухари...
Запеканка из макарон с мясом по-парижски

Запеканка из макарон с мясом по-парижски

- макароны (высокие) - 350-четыресто гр - мясо (ветчина) - 200 гр - репчатый лук - одна штука - соль, темный молотый перец - по вкусу - яичко - одна штука - горчица - две чайных ложки - молоко - две...
Рецепт - Блюда из макаронных изделий : Крокеты из макарон с грибами

Рецепт - Блюда из макаронных изделий : Крокеты из макарон с грибами

Ингредиенты рожки «Макфа» - четыресто гр грибы белоснежные либо шампиньоны - 300 гр сыр тертый - 200 гр сливки густые - 75 гр бульон - 1/2 стакана яичко - две штуки сухари...
Рецепт - вареники с фасолью,ветчиной и укропом

Рецепт - вареники с фасолью,ветчиной и укропом

Ингредиенты фасоль красноватая в своём соку-1б укроп-1пучок лук репчатый-1-2 головки сало- 50 гр либо оливковое масло- три столовых ложки ветчина не чрезвычайно жирная- 200 гр перец...