» » Рецепт - профитроли с карамельным кремом

Рецепт - профитроли с карамельным кремом

Рецепт - профитроли с карамельным кремом
Рецепт - профитроли с карамельным кремом


Ингредиенты для рецепта Профитроли с карамельным кремом



Ингредиенты

Профитроли (на 6 крупных либо 9 средних):

3 яичка

сто мл молока 1/2 чайные ложкисахара

щепотка соли

75 гр сливочного масла

80 мл воды

сто гр пытки

Карамельный крем:

Итальянская меренга:

1 куриный белок

17 гр воды

55 гр сахара

63 гр сахара

63 гр размягченного сливочного масла

63 гр сливок


Как подготовить рецепт Профитроли с карамельным кремом?

1 подготовим профитроли по рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/38833

2 Итальянская меренга: В кастрюльке нагреем сахар и воду,сироп соответствен закипеть,сахар на сто процентов Раствориться.

3 Раздельно взобьем белок до беглых пиков,вольем осмотрительно,непрерывно взбивая,горячий сироп.взобьем до того времени,пока масса не станет частой и блистающей.принесем меренге на сто процентов остыть.

4 В кастрюльку

всыпать сахар ( 63 гр ,зальем сливками,держать на среднем огне,непрерывно помешивая, до полного растворения сахара.принесем на сто процентов остыть.

5 вольем карамель в размягченное масло,перемешаем до однородной массы.

6 Вмешать меренгу.Профитроли разрежем по центру и наполним кремом.

Категория: Разные рецепты Дата: 23.02.2010 Просмотров: 40

Похожий материал

Торт с персиками и маскарпоне (Кухня: Итальянская)

Торт с персиками и маскарпоне (Кухня: Итальянская)

Приблизительно на 16 ломтей: Для теста: сто гр сл. масла сто гр сахара 1 пакетик ванильного сахара соль одна чайная ложка тертой лимонной цедры 3 яичка 40 гр пытки 60 гр молотого ми......
Профитроли с миндальным кремом

Профитроли с миндальным кремом

ингредиенты: сто гр сливочного масла, нарезанного кусками, 1/4 чайные ложкисоли, 1/2 стакана пытки , 3-4 яичка, две столовых ложки крупномолотого миндаля, четыресто гр сладкой пудры. Миндал......
Рецепт - безе (меренга)

Рецепт - безе (меренга)

Ингредиенты • 3 белка большущих яиц • лимонная кислота на кончике чайной ложки • по 0,5 стакана сахара и сладкой пудры • 300 мл густых сливок...
Профитроли (заварные пирожные)

Профитроли (заварные пирожные)

Вероятно, кто то и не любит сладостное, но грызть эти профитроли одно наслаждение....
Рецепт - блинчики десертные с сырным кремом и ягодами

Рецепт - блинчики десертные с сырным кремом и ягодами

Ингредиенты 1 яичко 0,5л.молока 0,5 чайные ложкисоли четыре столовых ложки сахара сто гр раст.масла 2-3ст( 250 гр стакан) пытки щепотка соды для внутренности: 1 баночка...