» » Халва хилоли (Таджикская кухня)

Халва хилоли (Таджикская кухня)

Халва хилоли  (Таджикская кухня)
Халва хилоли  (Таджикская кухня)


Метод приготовления "Халва хилоли (Таджикская кухня)"

Халва хилоли (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовой халвы — 5 стаканов сахара, 6 столовыхл. кунжута, 5 гр мыльного корня, 1/2 чайные ложкилимонкой кислоты.В состав халвы хилоли заходит сахар, кунжут, мыльный корень. Необыкновенность приготовления данной нам халвы включается в том, что в. готовом внешности она просто болит и обладает форму витых жгутов. Для приготовления халвы, сладкий сироп уваривают до частоты карамельной массы с содержанием сахара 85%. Карамельную массу слегка остужают и вытягивают на весу до образования шелковистого белоснежного цвета. Приготовленную карамельную массу обкатывают на столе в зёрна кунжута и формуют в внешности цилиндрических жгутов поперечником 1—2 сантим., из тот или другой нарезают колбаски длиной 8—10 сантим.. Кунжут можнож добавить в карамельную массу по ее готовности. Перед формовкой халвы можнож добавить концентрированные настои, красители, эссенции, готовая халва быть может окрашена. Кунжут предварительно очищают и слегка обжаривают. Этот вид халвы можнож специализировать и с иными наполнитьлями: тонко измельченным ядром грецких орехов, миндаля, арахиса. (А.Ванукевич, С.Аминов, Х.Шарипов «Таджикские национальные сладости»)

Категория: Десерты Дата: 07.01.2009 Просмотров: 27

Похожий материал

Халва лавз с миндалем  (Таджикская кухня)

Халва лавз с миндалем (Таджикская кухня)

Халва лавз с миндалем (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовой халвы — четыре стакана сахара-песка, один-одинешенек стакан пшеничной пытки, 1/2 стаканов ядра миндаля, 1/2 чайные ложкилимонной...
Халва сабуни  (Таджикская кухня)

Халва сабуни (Таджикская кухня)

Халва сабуни (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовой халвы — четыре стакана сахара-песка, три столовых ложки внутреннего бараньего сала, один-одинешенек стакан пшеничной пытки, 1/2 стаканов ядра...
Халва руста твердая  (Таджикская кухня)

Халва руста твердая (Таджикская кухня)

Халва руста жесткая (Таджикская кухня)На 1 килограмм мягенькой халвы — 5 стаканов сахара-песка, 1/2 чайные ложкилимонной кислоты, 5 яичных белков, 10 гр мыльного корня, два стакана ядра оре......
Конфеты из меда  (Таджикская кухня)

Конфеты из меда (Таджикская кухня)

Конфеты из меда (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовых конфет — 5 стаканов меда.Естественный либо искусственный мед уваривают в металлическом котле при постоянном помешивании в движение 15—20...
Чак-чак (Таджикская  кухня)

Чак-чак (Таджикская кухня)

Чак-чак (Таджикская кухня)На 1 килограмм чак-чака: для теста — три стакана пшеничной пытки, 4 яичка, две столовых ложки жира, две столовых ложки сахара, 0,5 стаканов молока, 1/2 чайные ложкисоли; ......