Мусс манный

Мусс манный
Мусс манный


Метод приготовления "Мусс манный"

Мусс манный Манная крупа 1/3 стаканов , сахар-песок один-одинешенек стакан , вода три стакана , клюква один-одинешенек стакан , ванильный сахар 1/4 порошка.Промытую клюкву толкут древесным пестиком и разбавляют 1/2 стаканов горячей воды, далее цедят сквозь девственную марлю, клюквенные отжимки заливают оставшейся водой и ставят на огонь, кипятят пару минут и вторично цедят. На приобретенном отваре заваривают манную крупу. Во избежание образования комочков засыпать крупу нужно медлительно, не снимая кастрюлю с огня и постоянно помешивая кашу ложкой. Затем 15-минутной варки на медленном огне всыпают сладкий песок, не снимая с огня и кашу мешают, и выносят на остывание. Иногда манная каша остынет (но будет еще теплой), в нее вливают заблаговременно отжатый клюквенный сок и ванильный сахар и начинают взбивать венчиком до роста массы в объеме в дважды и до получения густой бледно-розовой пены. Готовый мусс разливают в специализированные вазочки либо формы. Ежели нет железного венчика, можнож сваренную массу отделять незначительными дозами в глубокую миску либо тарелки и взбивать вилкой.

Категория: Десерты Дата: 16.07.2009 Просмотров: 29

Похожий материал

Заварной мусс

Заварной мусс

Заварной мусс четыресто гр протертой бодрой малины, 1,5 стаканов сахара, 10 яиц, 0,5 л. сливок, две столовых ложки желатина.Проварить протертую малину с сахаром. Горячей массой равномерно залить......
Сливочный крем 2

Сливочный крем 2

Сливочный крем 2Сладкий песок один-одинехонек стакан , 1 яичко, молоко 1/2 стаканов , масло сливочное 200 гр коньяк одна столовая ложка ванильный сахар.Сахар заливают горячим молоком, ставят на огонь...
Мусс манный с ревенем  (Постное блюдо)

Мусс манный с ревенем (Постное блюдо)

Черешки ревеня нарезают на небольшие куски и варят в воде, добавив сахар, 5 мин. Отваренный ревень протирают. После чего в массу всыпают манную крупу и варят до загустения. Остужают до 40 градусов,...
Мусс фруктово-ягодный

Мусс фруктово-ягодный

ингредиенты: на 1 л. воды: 2/3 стакана манной крупы, 1/2 стакана сока малины либо 1 стакан клюквы, либо 250 гр фруктового пюре, 1 стакан сахара. приго......
Рецепт - Муссы, самбуки, суфле : Мусс из облепихи

Рецепт - Муссы, самбуки, суфле : Мусс из облепихи

Ингредиенты облепиха - 2 стакана сахар - 1 стакан вода - 1 литр. желатин - 40...