» » Халва руста твердая (Таджикская кухня)

Халва руста твердая (Таджикская кухня)

Халва руста твердая  (Таджикская кухня)
Халва руста твердая  (Таджикская кухня)


Метод приготовления "Халва руста жесткая (Таджикская кухня)"

Халва руста жесткая (Таджикская кухня)На 1 килограмм мягенькой халвы — 5 стаканов сахара-песка, 1/2 чайные ложкилимонной кислоты, 5 яичных белков, 10 гр мыльного корня, два стакана ядра орехов либо миндаля, либо изюма. Ежели выделывают халву с горохом и пыткой, на стакан гороха берут 1,5 стаканов пшеничной пытки, тот или другой предварительно поджаривают без прибавленья жира. В твердую халву руста яичные белки не добавляются.Мягенькая халва изготовляется методом прибавленья во взбитые яичные белки отвара мыльного корня и охлажденного сладкого сиропа. Перед формовкой в халву прибавляют ядро миндаля, изюм, ядро орехов либо консистенция гороха с пыткой. Формуют халву в облике ромбов, прямоугольников на огромных подносах либо противнях. Поверхность халвы раздобывается наиболее жесткой смеси, а снутри халва остается мягенькой. (А.Ванукевич, С.Аминов, Х.Шарипов «Таджикские национальные сладости»)

Категория: Десерты Дата: 05.06.2010 Просмотров: 39

Похожий материал

Халва лавз с миндалем  (Таджикская кухня)

Халва лавз с миндалем (Таджикская кухня)

Халва лавз с миндалем (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовой халвы — четыре стакана сахара-песка, один-одинешенек стакан пшеничной пытки, 1/2 стаканов ядра миндаля, 1/2 чайные ложкилимонной...
Халва сабуни  (Таджикская кухня)

Халва сабуни (Таджикская кухня)

Халва сабуни (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовой халвы — четыре стакана сахара-песка, три столовых ложки внутреннего бараньего сала, один-одинешенек стакан пшеничной пытки, 1/2 стаканов ядра...
Халва хилоли  (Таджикская кухня)

Халва хилоли (Таджикская кухня)

Халва хилоли (Таджикская кухня)На 1 килограмм готовой халвы — 5 стаканов сахара, 6 столовыхл. кунжута, 5 гр мыльного корня, 1/2 чайные ложкилимонкой кислоты.В состав халвы хилоли заходит......
Фруктовые сиропы (Таджикская кухня)

Фруктовые сиропы (Таджикская кухня)

Фруктовые сиропы (Таджикская кухня) Для получения 1 л. фруктового сиропа надо 5 стаканов сахара-песка, два стакана воды и 1,5 стаканов полный сил фруктового сока.Ко почти всем мучным наци......
Хоштак (Таджикская кухня)

Хоштак (Таджикская кухня)

Хоштак (Таджикская кухня) На 1 килограмм абрикосов — 1/2 стаканов очищенного ядра.Готовят хаштак из спелых абрикосов и ядра абрикоса. Для его приготовления спелые плоды абрикосов разрезают с одной...