» » Рецепт - мармелад из опунции («колючей груши»)

Рецепт - мармелад из опунции («колючей груши»)

Рецепт - мармелад из опунции («колючей груши»)
Рецепт - мармелад из опунции («колючей груши»)


Ингредиенты для рецепта Мармелад из опунции («колючей груши»)



Ингредиенты

Пюре опунции замороженное четыресто гр
Стевия 1/2 чайные ложки
Сумах (неотзывчивая салатная приправа) одна чайная ложка
Агар-агар одна чайная ложка
Вода 50 гр
Для мармелада в шоколаде:
Шоколад сто% горьковатый без сахара 140 гр
Стевия 1/4 чайные ложки
Ванилин 1/ 2 гр
Порошок масла какао Micrio 2 гр

Консистенции для выпечки "Example"

Остальные ингредиенты

Новейшие рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный тортик с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из юношества


Как подготовить рецепт Мармелад из опунции («колючей груши»)?

разморозим пюре опунции

Подогреть до кипения на маленьком огне при помешивании

Агар Растворить в 50 гр горячей, но не кипящей воды, вольем в пюре опунции, доведем до кипения и кипятим 1 мин

Добавить стевию, сумах и размешаем

Пустить остыть до 32С и разольем в силиконовые формочки, принесем застыть до комнатной температуры

Ежели мастерим мармелад в шоколаде:

Растопить измельченный шоколад на водяной бане с прибавлением стевии и ванилина, темперировать с подмогою порошка масла какао. Ежели нет порошка масла какао – брать второй метод темперирования, как описано в объекту ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА

Облить готовый мармелад шоколадом рабочей температуры 32С, опуская каждую заготовку на вилке в ковшик с шоколадом, стряхивая его избытки с помощью постукивания вилкой о закраина ковшика и выкладывая готовый мармелад на лист силикона либо пергамента

Второй метод – темперированнный шоколад зальем в силиконовые либо поликарбонатные формы для конфет/мармелада, постучать формой о стол чтоб выпустить пузырьки воздуха, выльем излишний шоколад перевернув форму, принесем застыть в холодильнике. далее наполним водянистым мармеладом с температурой 32С, принесем застыть и «запечатать» донышки остатками темперированного шоколада

Беречь в холодильнике менее 2 недель.

Мармелад из опунции («колючей груши»)

Категория: Десерты Дата: 29.12.2009 Просмотров: 34

Похожий материал

Рецепт - печенье шоколадное

Рецепт - печенье шоколадное "Десертное"

Ингредиенты Горьковатый шоколад сто гр Масла сливочное сто гр Какао два стакана лож. Яичка две штуки Ванильный сахар 0,5 ч.лож. Молотый миндаль 70 гр Пытка 120 гр Сахар 80 гр ...
Рецепт - конфеты «Абрикос»

Рецепт - конфеты «Абрикос»

Ингредиенты Шоколад сто% темный горьковатый без сахара ( 300 гр в начинку и сто гр для обливки конфет) четыресто гр Сыр филадельфия 5% жирности 175 гр Джем абрикосовый диабетический без...
Рецепт - конфеты двухслойные «Тропическая фантазия»

Рецепт - конфеты двухслойные «Тропическая фантазия»

Ингредиенты НАЧИНКА -МАРМЕЛАД ИЗ ОПУНЦИИ: Пюре опунции замороженное четыресто гр Агар-агар одна чайная ложка Вода Стевия 1/2 чайные ложки Сумах (неотзывчивая салатная приправа) одна...
Рецепт - помадки шоколадно-фруктовые (варианты - белый и темный шоколад, ки ...

Рецепт - помадки шоколадно-фруктовые (варианты - белый и темный шоколад, ки ...

Ингредиенты Густой конфитюр из киви без сахара: Киви 1,5 килограмм Желфикс 1:1 пакетик Пектин три столовых ложки Стевиозид по вкусу (около 1 - 1,5 столовых ложки Густой конфитюр из...
Рецепт - трюфель «Фьюжн» с финиками, кокосом и норвежским сыром гудбрандсда ...

Рецепт - трюфель «Фьюжн» с финиками, кокосом и норвежским сыром гудбрандсда ...

Ингредиенты Финики без косточек 150 гр Молоко обезжиренное 50 гр Ром (у меня Капитан Морган с ванилью и кассией) четыре столовых ложки Кокосовые сливки (густое пюре кокоса консервированное)...