» » Рецепт - ризотто с мидиями

Рецепт - ризотто с мидиями

Рецепт - ризотто с мидиями
Ингредиенты для

Рис арборио 330 мл
Лук среднего размаха одна штука
Чеснок 2 зубчика
Вино бездушное (!) белоснежное (либо розовое) 150 мл
Бульон куриный либо овощной 500 мл
Мидии замороженные 200 гр
Масло сливочное 20 гр
Масло оливковое 20 гр
Сыр пармезан 50 гр
Перец свежемолотый темный либо белоснежный 2 щепотки
Шафран (при наличии) 1 щепотка
Соль по вкусу

Консистенции для выпечки "Example"

Вторые ингредиенты

Новейшие рецепты
Виски Сауэр
Де флопе из к/ф "О чем разговаривают мужчины"
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Семейное вино
Стакан Воды

tasha74 22:06
Виски Сауэр nvk 22:06
Электрическая скороварка ... Ксюшк@-Плюшк@ 22:06
Пароочиститель (парогенер... Grypana 22:05
Чучелка BlackHairedGirl 22:01
"Кукушкина кастрюля" - по... kirch 22:01
Де флопе из к/ф "О чем го... LenaV07 22:01
Тортик "Тропиканка" Тетя Бэся 22:00
Три корочки хлеба Гаша 21:56
Донецк addresat 21:53
"Молоко парное" из к/ф "Мтр... LenaV07 21:53
Рыба с картошкой и солены... MariV 21:53
Программа "Варенье" 14 и ... MariV 21:48
Хлебопечка Scarlett бешена 21:38
Тортик "Chevrolet Корвет" (ма... laxy 21:34
Сырная закуска Гаша 21:32
Кухонные мелочи GenyaF 21:30
Хлебопечь Unold Backmeist... Мельничка 21:29
Мой город Дмитров от Ромы Ляля Той 21:29
Эти смешные животные (ча... dopleta 21:29
Мультиварка-скороварка Ou... vegas-spb 21:25
Тортик Птичье молоко по ГОС... tasha74 21:24
Печка для выпечки один-одинехонек ... Мельничка 21:21
Чапати из единой пытки Кроша 21:21
Семейное вино Ляля Той 21:21
Тортик "Мишка 3D". Мастер-к... BlackHairedGirl 21:18
Тесто семейное для хачапу... помадка 21:18
Panasonic SD-2500, SD-250... Талия70 21:14
Ну чрезвычайно предварительный... tsvika 21:13
Кулич Александрийский laxy 21:05
Хлебопечь Alaska-ВМ2600 RolandS 21:00
Приборы кондитера и грам... Inked 20:59
Изюмная закваска, вопросов... BlackHairedGirl 20:54
Силикон в столовой (Украина... Аленоchkа 20:52
Кекс "Восторг" Виталинка 20:51
Избираем мультиварку, рис... Галюня1 20:33


Как подготовить ?

Ризотто готовила на "Мультиповаре" с выбором подходящей температуры.

Приступим!

Подготовьте все продукты, чтобы имелись под рукою, а то процесс пойдет прытко, - только лишь успевай забрасывать!

Мидии (ежели замороженные – разморозьте) очистите от бородок.

Очищенные зубчики чеснока полностью (не измельчать!) раздавить плоской страной ножика.

Лук порежьте небольшими кубиками.

Отмерить рис, не промывать!

Отмерить вино и бульон (недостающее число бульона можнож доведите до подходящего водой).

Приготовить специи, соль.

В чашу положить сливочное и оливковое масло. включите жарку при 120°С. бросьте в растопленное масло чеснок и лук.

Ризотто с мидиями

5 минут пассируйте лук до мягкости и золотистого оттенка под крышкой (не припекать!). По истечении поры достаньте и выбросьте чеснок.

Вбросить в чашу с луком рис, перемешайте и обжаривать на том же режиме под крышкой 3 минутки, при всем этом 1 разов перемешайте. Рис станет чуток прозрачным.

Ризотто с мидиями

Влить вино и перевести на t 140°С. Выпаривать под крышкой 3 минутки, 1 разов перемешайте.

Ризотто с мидиями

Ризотто с мидиями

Вместе с тем разогрейте до кипения бульон, посолить его по вкусу.

Иной раз вино выпарится, влейте половину бульона, перемешайте. Выпаривать под крышкой 4 минутки, 1 разов перемешайте.

Ризотто с мидиями

Ризотто с мидиями

Влить оставшуюся половину бульона, вбросить мидии и специи, перемешайте. Перевести МВ на t 100°С.

Ризотто с мидиями

Выпаривать под крышкой 7 минут, несколько раз перемешайте. По истечении поры отключить МВ и пустите выстояться еще 3 минутки.

Вместе с тем натрите сыр, вбросить его в чашу теснее при выключенной МВ и перемешайте.

Ризотто с мидиями

Смесь готового ризотто обязана водиться кремообразной, рисинки обязаны остаться снутри чуток твердоваты (альденте).

Подавайте с розовым либо белоснежным охлажденным вином. Приятного аппетита! Будет безумно смачно!

Ризотто с мидиями




Рецепт - ризотто с мидиями
Рецепт - ризотто с мидиями
Рецепт - ризотто с мидиями
Рецепт - ризотто с мидиями
Рецепт - ризотто с мидиями
Рецепт - ризотто с мидиями
Рецепт - ризотто с мидиями
Рецепт - ризотто с мидиями
Рецепт - ризотто с мидиями
Рецепт - ризотто с мидиями
Категория: Морепродукты Дата: 31.10.2011 Просмотров: 55

Похожий материал

Рецепт - бульона с мидиями и луком

Рецепт - бульона с мидиями и луком

1 килограмм мидии 4 штуки лук-шалот 2 зубчика чеснок 30 граммов масло сливочное 1 столовая ложка масло оливковое 300 мл белоснежное вино 200 мл жирные сливки 2 столовые ложки петрушка 1 столовая...
Рецепт - кокосового карри с мидиями

Рецепт - кокосового карри с мидиями

2 килограмма мидии 1 столовая ложка масло растительное 1 штука лук 1 штука чили 3 чайные ложки имбирь 1,5 столовых ложек порошок карри 1 стакан куриный бульон 1 банка кокосовое молоко 1 щепотка соль...
Рецепт - суп из фасоли с мидиями

Рецепт - суп из фасоли с мидиями

800 гр консервированной фасоли «каннеллини» 1 ствол сельдерея чеснок 2 зубчика 1 картофелина лук репчатый 1 луковица 3 веточки свежайшего тимьяна масло сливочное 50 гр 600...
Рецепт - зеленый салат с мидиями и свеклой

Рецепт - зеленый салат с мидиями и свеклой

салат фриллис 200 гр мидии очищенные (готовые к употреблению) 150 гр свекла среднего размаха одна штука оливки темные 50 гр лимон (цедра, сок) одна штука масло оливковое три...
Рецепт - паста с томатным соусом и мидиями

Рецепт - паста с томатным соусом и мидиями

Паста - 1 упаковка 450 гр (у меня водились тальятелле, но в принципе наступят и спагетти и вторые не чрезвычайно высокие и не чрезвычайно низкие варианты) Мидии - четыресто гр (снова же у меня...